2021年7月5日島で唯一の酒蔵が伝える小豆島の魅力潮風がそよぐのどかな道を進むと「M」のロゴの暖簾がかかった小豆島酒造が見えてきます。醤油蔵は多い小豆島ですが、酒蔵は一社のみ。 酒造りは杜氏が秋から春先にかけて島へ渡ってきて住み込みで指揮をとり、酒蔵常設のショップやバー、併設のベーカリーの運営まで女性スタッフの皆さんが切...
2021年7月5日時代を受けいれた日本酒らしさの追求京都北部 日本三景の天橋立近くに酒蔵を構えるハクレイ酒造は目の前に日本海、後ろには由良ヶ岳が広がります。冬になると由良ヶ岳は雪化粧し、その山頂の姿から、酒蔵名「白嶺(ハクレイ)」の名がつけられました。 これまで「酒吞童子」「香田」をはじめ丁寧な山廃仕込みで作られてきたハクレ...