2015年に東京都世田谷区でオープンした"のむ天然おだし”の専門店、雅結寿（みやびゆいのじゅ）。 化学調味料・食品添加物はもちろん塩も加えていない自然本来の素材を提供し、おだしと言えば料理に使用する出汁が主流だった中、新しい切り口として出汁を"のむ”というスタイルで広めてい...

音を立てて弾ける食感、芳醇な香り。 オーガニックナッツ・グラノーラ専門店「COCOLO KYOTO」は、店主の井上泰輔さんは2014年に「子どもにも食べさせられる安心な食材」を届けるべく店をオープンし、京都では他にはない有機素材・完全無添加・アレルギーフリーのグラノーラが購...