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10月14日(木)17:00〜19:00開催! ペアリング研究会Vol.4「大人の贅沢スイーツペアリング」

更新日:2021年12月6日


詳しくはこちら



香り高く爽やかな味わいが特徴の「神蔵 KAGURA」でおなじみの松井酒造と、京都のお濃茶土産「茶の菓」の京都北山マールブランシュがタッグを組んだペアリングイベント。


素材からこだわったスイーツと、京都産酵母やオリジナル酵母で醸すこだわりの日本酒を使った贅沢なペアリング体験をお届けします。


キャパシティ(130席)の半分以下の「約30席限定」で開催いたします。

https://sakesp.wixsite.com/sakepairing/sweets


ペアリングするお酒は、京の銘酒「神蔵KAGURA」の醸造元松井酒造から、


︎ 純米大吟醸 五紋神蔵KAGURA 無濾過生原酒(白、ルリ、クリア)

︎ 秋季限定 五紋神蔵「西風NALAI」 無濾過生原酒

︎ 富士千歳 純米にごり酒

︎ 五紋神蔵 「蜜號」 京ゆず 無濾過


など6種類をセレクト。(銘柄は一部変更になる可能性があります。)


ショコラトリー加加阿365から特別にセレクトした4種のカカオチョコレートは産地により酸味・旨味など味わいも香りも多様です。そもそもチョコレートってどう作られるのか?ショコラトリーによってどのようにこだわっているのか?

じっくりお話を聞きながら、お酒と合わせていきましょう。


チョコレートxワインの組み合わせも美味しいのですが、日本酒の旨味がチョコレートと調和してとろける感覚は味わってもらわないと分からない!


チョコレートの他、秋の味覚モンブランオートクチュールや北山マドレーヌもご一緒に。

モンブランはパティシエと一緒にマロンクリーム絞り体験も実施します。


ゲスト▼

京都北山マールブランシュ パティシエ 南 尚貴さん

松井酒造 15代目蔵元松井治右衛門さん


ペアリングの概要はこちら▼


(1)カカオ×日本酒ペアリング

マールブランシュが手がけるショコラトリー加加阿365から、今回のための特別な4種類のこだわりカカオチョコレートをご用意。お客様ご自身で、お好みのペアリングを探究していただけます。


(2)マールブランシュ北山本店名物「モンブラン・オートクチュール」

ラム酒をお客様の前で和えてからご提供する「モンブラン・オートクチュール」を日本酒アレンジで楽しんで頂きます。


(3)北山マドレーヌ

日本酒とスイーツ最後の締めくくりは、マールブランシュで1日3回販売される「北山マドレーヌ」。日本酒とのペアリングだけではなく、マールブランシュ御用達の和束紅茶もお出しします。


ペアリング研究会 by SAKE Spring 「大人の贅沢スイーツペアリング」

【開催日】2021年10月14日(木曜日)17:00〜19:00(16時半受付開始)

【開催場所】美食倶楽部(河原町御池 南東角 QUESTIONビル8F)

【参加費】4,000円(税込)

36名限定での実施となります。メルマガ・FB会員限定ですので、ご予約お待ちしております。

【お酒の内容】

松井酒造より、人気銘柄「神蔵KAGURA」を含む6種類。

(詳細およびチケット購入はSAKE Spring公式サイトから)


https://sakesp.wixsite.com/sakepairing/sweets


感染対策を講じた上で実施いたします。たくさんのご参加をお待ちしております。

*感染症対策についてはチケットサイトをご覧ください。

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