インタビュー | 日本酒イベント「SAKE Spring」

続々更新！魅惑の酒とおつまみ

2022年9月1日

サケスプアワード表彰式

🏆サケスプアワード人気投票　第一位【松井酒造株式会社】様の表彰式が行われました。（※サケスプアワードとは…SAKE Springのご来場様に投票いただき、様々な部門でグランプリを決めます。あなたの一票で大賞が決まるかも？！11月も行うのでふるってご参加ください！）...

2022年7月22日

絶景で乾杯！　丹後でフォトコンテスト開催

2022年7月30日（土）〜2022年8月11日（木・祝）まで、京都・丹後を舞台に「絶景で乾杯」しながら楽しむ周遊、体験型のお酒イベントを開催します。天橋立で知られる宮津エリアや舟屋が人気の伊根町エリア、そして赤れんがパークの位置する舞鶴エリアまで、地酒と共に絶景をたどり...

2022年5月20日

100年後も蔵を残す為に。世界の海原への挑戦/酔鯨酒造

2022年創業50周年を迎える高知県高知市の酔鯨酒造。スーパーなど生活に身近なところから、高級レストランに並ぶ銘柄まで飲むシーンに合わせた展開が特徴的です。「世界の食卓に酔鯨を」というビジョンのもと、「Enjoy SAKE...

2022年4月22日

【逆境に負けず佐賀県らしさを大切に/東鶴酒造株式会社】

江戸末期、1830年に創業以来、佐賀県多久市で酒造りを営んできた東鶴酒造。しかし、日本酒の需要減少に伴い経営が難しくなり、平成元年から酒造りを休業する事に。野中保斉（のなかやすなり）さんは、大学卒業後、一度は家業を継がず異なる職種に就職しますが、6代目東鶴酒造の杜氏と...

2022年4月6日

SAKE Spring 2022 Kyoto

2022年7月9日、7月10日　開催決定！チケット発売通知登録スタートしました！ https://www.sakesp.com/kyoto2022

2022年4月2日

金冠黒松で知られる岩国の村重酒造、8号酵母で席巻!

日本三名橋の１つ『錦帯橋』の上流約5キロにさかのぼった山間に位置し、寒冷清涼、豊富な水源を活用して酒造りに勤しんでいる村重酒造。 2019年より杜氏となった金子圭一朗さんが、昭和52年に頒布中止となった幻の「きょうかい8号酵母」で醸造した日本酒「eight...

2022年3月23日

京都府初の女性杜氏　葛藤を経て自分らしい酒造りに / 向井酒造

宝暦4年（1754年）、京都北部、丹後半島の東に位置する伊根町で創業した「向井酒造」。伊根町は伊根ブリやイカ、岩ガキ等漁業が盛んで、伊根湾を囲む海に面した舟屋が連なる町並みで知られています。発売されてから20年近くになる「伊根満開」は、穏やかな甘い香りと果実の様な甘酸っぱ...

2022年2月20日

納豆嫌いの4代目が築く京都の納豆文化/藤原食品

皆さん、京都の納豆は食べたことがありますか？大正14年（1925年）から京都で納豆を作り続けてきた「藤原食品」の納豆は、豆の食感"豆らしさ”が感じられ、この1パックだけで主役のおかずになりうる豆の底力を感じる納豆です。これまで食べてきた納豆の概念が覆されました。種類は全8...

2022年2月18日

久美浜の新鮮なミルクを届けるために/ミルク工房そら

豊かな自然に恵まれた京都・久美浜湾に位置する「ミルク工房そら」飼料や安全管理を徹底し、愛情込めて育てたジャージー牛一頭一頭が出すミルクを、新鮮なうちに大切に使用し、商品作りをする牧場併設の工房です。生産者や自然を身近に感じられる牧場はぜひ一度訪れてみたい場所です！愛情を持...

2022年2月4日

2021年誕生！自由な醸造スタイルで生み出す新しいサケの輪/LIBROM

福岡県でエディブルフラワーやフルーツを加えた独自のクラフトサケを製造する「L I B R O M Craft Sake Brewery」 300Lサイズのタンクを３基備えた小さな醸造所では、福岡県産にこだわった原料から生まれる、丁寧な仕込みの酒が日夜生み出されています。香り...

2022年1月19日

日本一小さい酒造メーカー！？/フルーツリキュールフリークス

2014年設立。京都の古民家で営むベンチャー酒造メーカー「フルーツリキュールフリークス」。大手メーカーでは真似できない果実を贅沢に使った果実酒が人気です。代表の姉崎さんはもともと趣味で果実酒を造っていたといいます。果実酒へ熱い思いを持っている姉崎さんですが1人で晩酌はし...

2022年1月13日

京都で感じるイタリア気分／Salsiccia!DELI

不思議な雰囲気が漂う京都・出町柳。鴨川に架かる荒神橋の近くには何やら秘密基地のようなお店が。2018年創業のSalsiccia!DELIはサルシッチャ専門店です。サルシッチャはイタリア語で「ソーセージ」という意味で、ハーブ等を一緒に詰めることも。店主・鈴木さんが作る「いつも...

2022年1月8日

約150年の歴史を持つ老舗蔵/本坊酒造

明治5年（1872年）に鹿児島で創業した本坊酒造。複数の製造所が各地にあり焼酎のほかウイスキーやブランデー、ワイン、梅酒、スピリッツ等、それぞれの地域にあった美味しいお酒を造り続け、地元のみならず日本中で愛されています。...

2022年1月7日

常識を疑うことから始まる酒造り／土田酒造

季節によって表情豊かに見せる群馬県川場村・武尊山。日本百名山にも登録されている山の麓には1907年（明治40年）創業の土田酒造があります。仕込水は勿論武尊山の伏流水を使用しています。ここは、戦前に行われていた日本酒の品評会に連続で入賞した蔵にだけ与えられる「名誉賞」を獲得し...

2021年12月6日

SAKE Spring 2022開催延期のお知らせ

SAKE Springを主催しております株式会社のぞみの藤田です。本イベントにご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。 2022年2月開催の予定で準備を進めておりました「SAKE Spring 京都 2022」ですが、大変遺憾ではございますが、開催を延期することに...

2021年11月3日

青空を見ながら呑みたい酒/藤岡酒造

しっとりと夜更けに飲む酒も良いけど、休日の昼間から縁側で青空を眺め、またはそんな青空を思い浮かべながら飲む酒はいかがでしょう？全国でも酒蔵の街として知られる伏見の地で92年の長い歴史に一度は幕をおろしましたが、それから7年の月日が経ち見事復活を遂げた「藤岡酒造」。...

2021年10月29日

世界が認めたクラフトジン！/中野BC株式会社

中野BC株式会社は1949年に和歌山県海南市で焼酎製造から始まった酒造メーカーです。今では日本酒・リキュールなどの酒類の他に、エッセンシャルオイルや梅エキスなど健康・美容に関する商品も多数製造しています。その中でも和製クラフトジン「槙-KOZUE-」・和製スピリッツ「香雪-...

2021年10月28日

肉の旨味を引き出す究極のビーフジャーキー/NICK JERKY

シンプルに、真摯に、誠実に。食べておいしい肉を追い求める神戸の精肉店「NICK（ニック）」から、肉の旨味を最大限に引き出すことだけを考え職人ならではの独自の視点から新たなクラフトジャーキー専門店「NICK JERKY」が2018年10月オープン。原材料は肉と海塩のみ。精肉店...

2021年10月27日

老舗酒造がチャレンジし続ける背景とは？／小正醸造

東シナ海に面した鹿児島県日置市西部。日本三大砂丘吹上浜からは空との境界線がわからいほど澄み切った海やオレンジ色の夕日を眺めることができます。文字にするだけで自然に恵まれていると感じるこの地には、1883年の創業から本格焼酎を柱とする小正醸造があります。日本で初めて樽熟成焼...

2021年10月24日

山梨から発信する絶品燻製おつまみ/燻製屋　響

「美味しい・新しい・珍しい」をモットーに地域に根差した商品開発と新しい企画を生み、山梨県南アルプス市の活性化と魅力発信、町おこしを行っている「燻製屋　響」。山梨県富士川町にて育てられた高級やまめを贅沢に1匹使用した燻製など、山梨から新たな特産品を誕生させるために発信を続け...

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